Aux Gilats, chaque coopérant consacre une « journée d’utilité collective » hebdomadaire : rénover le château, monter des habitats légers, installer toilettes sèches ou réseaux solaires, et planter le verger communautaire qui nourrira le domaine. Le chantier se prolonge dans l’atelier‑fablab où l’on prototype low‑tech — fours rocket, séchoirs ou vélos‑mixeurs — avant de filer au potager en permaculture ou de gérer la phyto‑épuration et les haies bocagères. Réunions à consentement, cercles d’émotion et commissions thématiques rythment la vie collective, préparant les prochains ateliers d’écoconstruction, stages low‑tech et journées portes ouvertes.